탄닌

식물이나 차에 함유된 폴리페놀 성분으로 떫은맛을 냅니다. 강력한 항산화 작용을 하지만, 철분과 결합해 체내 철분 흡수를 방해하므로 식사 직후 섭취는 피하는 것이 좋습니다.