과산화물가

기름이나 지방이 공기, 빛, 열에 노출되어 초기에 얼마나 산화되었는지 측정하는 지수입니다. 오메가-3의 신선도를 판단하는 핵심 기준이며, 수치가 높을수록 산패가 많이 진행된 상태입니다.